Haupt Essen und TrinkenWarum der Brunch ein Comeback feierte und wo man ihn am besten in London genießen kann

Warum der Brunch ein Comeback feierte und wo man ihn am besten in London genießen kann

Bildnachweis: Getty Images
  • London Leben

Leg deine Gummistiefel ab - das Wochenende auf dem Land wurde zugunsten städtischer Brunchpläne aufgegeben. Debora Robertson untersucht, was das Essen an unserem Wochenende gebracht hat und wie Sie Ihr eigenes stilvoll hosten können.

Ich lebe in einer Ecke von London mit einer großen türkischen Gemeinde. Als wir vor 20 Jahren einzogen, saß ich am Wochenende am liebsten in einem der vielen Cafés an der belebten Hauptstraße - nippte an starkem schwarzen Tee und frühstückte mit Menemen, einem Krabbelei, Tomaten und grünem Paprika. oder auf dem beliebten Frühstückspicknick mit Käse, Oliven, Tomaten und Gurken, Brot und Honig, gekochtem Ei und würziger Wurst. Als ich einfach aus meiner Haustür trat, fühlte ich mich, als wäre ich im Urlaub. Langsam, im letzten Jahrzehnt oder so, sogar mit meinem Kopf in der Zeitung begraben,

Ich bemerkte eine Verschiebung. Meine Frühstückskameraden wurden jünger, kühler. Die Hipster waren hier und machten einen Brunch.

Brunch ist mittlerweile so beliebt, dass es an einigen Wochenenden im Land dazu kam, in Stadtcafés zu sitzen und mit anderen gemeinsam Eier, guten Kaffee und Klatsch zu genießen. Eine Freundin lädt lieber zum Brunch ein als zum formellen Mittag- oder Abendessen - viele der Komponenten wie Bagels, Frischkäse, wirklich guter Räucherlachs und perfekt reife Früchte können zum Schluss gekauft und zusammengestellt werden Minute. Fügen Sie einfach Zeitungen hinzu.

In den späten 1980er Jahren brunchte ich zum ersten Mal richtig in New York, mit Eiern von Benedict und Mimosen an einem Ort an der Upper East Side, und stellte mich kurz als Extra in einem Film von Nora Ephron vor. Es fühlte sich wie die Quintessenz der amerikanischen Erfahrung an. Erst später entdeckte ich, dass Brunch eine englische Erfindung ist, deren Wurzeln in der Tradition der Jagd auf Mittagessen liegen und deren Kombination aus Eierspeisen, Fleischpasteten und viel nachhaltigem Alkohol.

"Ich bevorzuge: eine riesige Pfanne Kedgeree, viel Gebäck, gutes Brot mit tollen Marmeladen und Honig, Säfte, Kaffee."

Das Wort erschien erstmals 1895 in der britischen Publikation The Hunter's Weekly. Guy Beringers Artikel Brunch: Ein Plädoyer machte den Ausspruch für dieses brandneue Essen: „Brunch ist fröhlich, gesellig und anregend… Es versetzt Sie in ein gutes Temperament, macht es Wenn du mit dir und deinen Mitmenschen zufrieden bist, werden die Sorgen und Spinnweben der Woche hinweggefegt. '

Einige der besten Brunchs finden am Morgen nach einer großen Party oder Hochzeit statt - umso besser, wenn Sie etwas Nachhaltigeres als Berocca in Ihren Körper gießen und den Skandal vom Vortag über Bloody Marys (das ultimative Getränk für nahrhafte Tage) analysieren.

Wenn Sie ein Hosting-Unternehmen sind, wann sollten Sie "> starten?

Und was soll man servieren? Bitte keine Nieren. Brunch kann sicherlich eine Gelegenheit bieten, all die Geräte herauszuholen, die Sie nie benutzen - Waffeleisen, Entsafter und Smoothie-Hersteller -, aber ich bin geneigt, es ziemlich einfach zu halten. Ich weiß nicht, ob ich jemals jemanden wirklich lieben könnte, der freiwillig seinen Sonntagmorgen der Pflege von Hollandaise widmet. Ich bevorzuge: eine riesige Pfanne Kedgeree, viel Gebäck, gutes Brot mit tollen Marmeladen und Honig, Säfte, endlosen Kaffee und riesige Krüge der oben genannten Bloody Marys.

Da der Brunch bis in den späten Nachmittag hinein dauern kann und möglicherweise einen Spaziergang oder einen Film umfasst, füge ich Dinge hinzu, die sich dehnen werden - Schinken und andere Wurstwaren, Käse, Gurken und Oliven. Finden Sie Frieden in der Tatsache, dass Sie, wie extravagant Ihre Gastfreundschaft auch sein mag, bis 18:00 Uhr fertig, verwöhnt, aufgeräumt, selig abgewickelt und bereit für die kommende Woche sind.

Die besten Brunch-Spots von Country Life in London

Dishoom

Diesen Beitrag auf Instagram anzeigen

Zartes gezogenes Lammfleisch in einem weichen, zuverlässigen Sauerteigbrötchen. Mit den Händen und nicht wenig Genuss zu essen.

Ein Beitrag, der von Dishoom (@dishoom) am 8. Oktober 2019 um 06:28 PDT geteilt wurde

Gönnen Sie sich Parsi-Omelettes, das Big Bombay-Frühstück und die legendären Bacon Naans.

Verschiedene Standorte in ganz London finden Sie unter www.dishoom.com

Das gute Ei

Diesen Beitrag auf Instagram anzeigen

⭐⭐ WEIHNACHTEN @ THE GOOD EGG ⭐⭐⁠ -⭐⭐⁠ Wir können es nicht länger festhalten… unser Weihnachtskalender ist offen für Partybuchungen @ #Soho #KinglyCourt ???? ⁠ - ⁠ Wir machen Weihnachten ein bisschen anders @ The Gutes Ei. Denken Sie mehr Confit Huhn + Fatayer + weniger trockener Truthahn; knusprigere Kartoffeln mit Harissa + Zitrone + einem schönen Teller mit Knoblauchkeimlingen + weniger überbackenen Pastinaken + Knollen ???????? ⁠ - ⁠ PLUS, WENN SIE IHRE PARTEI VOR DEM 31.10.19 BUCHEN, WERDEN WIR IN IHR WILLKOMMENS-GETRÄNK KOSTENLOS ???????? ⁠ - ⁠ ???? Gehen Sie zu thegoodegg.co/christmas, um JETZT zu buchen ???? ⁠ - ⁠ ???? @lucyrichardsphotography .⁠ .⁠ #carnabylondon #carnabylondon #thisissoho #esgolondon #londonfood #londonfoodguide #toplondonrestaurants #visitlondon #infatuationlondon #londoneats #londonrestaurants #londonfoodielondon #goingoutlondon @eatfamous @londonfoodlondon londonist #seasonaleating #sustainablefood #telaviv #streetfood #foodstyling #foodstylist #christmas #xmas #partyplanner

Ein Beitrag von The Good Egg (@thegoodegg_) am 7. Oktober 2019 um 12:05 PDT

Probieren Sie Shakshuka, Reuben Pitas, Feta Hash und Babka French Toast. Das Good Egg ist ein beliebter Kneipenlokal, dessen Küche von Straßenhändlern aus Tel Aviv, orientalischen Aromen und jüdischen Delikatessen inspiriert ist.

Kingly Court, W1, und 93, Stoke Newington Church Street, N16, besuchen Sie www.thegoodegg.co

Der Guinea Grill

Nicht so sehr Brunch als kaiserwürdiges Frühstück in dieser Kneipe in Mayfair. Wählen Sie teuflische Nieren, geräucherte Speckkoteletts, Eier Benedict oder Hangtown Fry (ein Austernomelett).

30, Bruton Place, W1, besuchen Sie www.theguinea.co.uk

Royal China Club

Diesen Beitrag auf Instagram anzeigen

Schon mal Duck Dumplings probiert? Royal China Fulham brachte dieses neue Aroma auf den Tisch, um Ihre Geschmacksknospen zu überraschen. Würzige Entenhackklöße mit zarter Ente kombiniert mit süßem Geschmack aus den frisch zubereiteten Kürbissaft-Knödelverpackungen, bitte noch einen Teller! ????

Ein Beitrag von Royal China Group UK (@royal_china_uk) am 4. Oktober 2019 um 9:01 PDT

Dim Sum Central mit allerlei Brötchen, Puffs und Knödel.

40–42, Baker Street, W1, besuchen Sie www.royalchinagroup.co.uk

Rovi

Diesen Beitrag auf Instagram anzeigen

Repost @ottolenghi: Frühstück bei ROVI. Okonomiyaki mit Garnelen und Kimchi. Es wurde vom Team mit kleinen ganzen Garnelen perfektioniert. Ich hatte eine für mein Frühstück und war sehr versucht, eine andere zu essen

Ein Beitrag von ROVI (@rovi_restaurant) geteilt am 13. September 2019 um 03:29 PDT

Das Neueste von Yotam Ottolenghi. Probieren Sie das Jalapeño-Maisbrot mit Rührei, Avocado und Tomaten oder den gegrillten Manouri-Käse mit Pfirsichen, Speck und Za'atar-Honig.

59, Wells Street, W1, besuchen Sie www.ottolenghi.co.uk/rovi

Der Wolseley

Diesen Beitrag auf Instagram anzeigen

Ein süßer Start in den Tag mit unserem frisch zubereiteten Chelsea-Brötchen und Canelés Bordelais.

Ein Beitrag von The Wolseley (@thewolseley) am 24. September 2019 um 00:36 PDT

Ein glamouröses, glitzerndes Café, das keiner Einführung bedarf. Nach großer europäischer Tradition werden Pfannkuchen, Kippers, Kedgeree, Fischfrikadellen und Eier angeboten.

160, Piccadilly, W1, besuchen Sie www.thewolseley.com


Kategorie:
Ein außergewöhnliches Herrenhaus im Herzen von Shakespeare Country
Gerüche und Sensibilität: Die Rosen wachsen für ein uraltes Parfüm in einem magischen Marrakesch-Garten