Haupt Essen und TrinkenRivington Grill Rezept: Grüner Spargel mit weichgekochten Eiern und braunen Garnelen

Rivington Grill Rezept: Grüner Spargel mit weichgekochten Eiern und braunen Garnelen

Gutschrift: Rivington Grill Rezept
  • Frühlingsrezepte

Die Menüs im Rivington Grill konzentrieren sich auf das Beste der britischen Küche. Probieren Sie das köstliche Rezept für saisonalen Spargel.

Grüner Spargel vom Rivington Grill mit weich gekochten Eiern und braunen Garnelen (für 4 Personen)

Zutaten
500 g mittelgrüner Spargel, halb geschälte, holzige Stängel entfernt
4 mittelgroße Eier aus Freilandhaltung
120 g geschälte braune Garnelen oder Garnelen
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt

Für das Dressing
1 EL Weißweinessig
3 EL natives Olivenöl extra
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Puderzucker
Saft einer halben Zitrone
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode
Für das Dressing alle Zutaten in ein Glas geben und bis zur Emulsion schütteln.

Kochen Sie zwei Töpfe mit Wasser. Legen Sie die Eier vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel in eine. 6 Minuten kochen lassen. Auf einen Teller legen. Das Wasser in der anderen Pfanne salzen und Spargel hinzufügen. Das Garen dauert etwa 5 Minuten. Schälen Sie die Eier vorsichtig (Sie können sie etwa eine Sekunde lang in kaltes Wasser tauchen, um dies zu vereinfachen).

Überprüfen Sie den Spargel, indem Sie ein wenig von einem dicken Ende abschneiden, um festzustellen, ob sie zart sind. In ein Sieb abtropfen lassen. Auf warmen Tellern anrichten. Schneiden Sie die weich gekochten Eier in zwei Hälften und legen Sie sie auf den Spargel.

Die braunen Garnelen, den Schnittlauch und das Dressing in einen Topf geben und nicht länger als 30 Sekunden warm werden lassen.

Garnelendressing über den Spargel geben und servieren.


Weitere Informationen zu Rivington Grill Shoreditch & Greenwich finden Sie unter www.rivingtongrill.co.uk

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