Haupt Essen und TrinkenRezept: Blumenkuchen mit Erdbeeren, perfekt für den Sommer

Rezept: Blumenkuchen mit Erdbeeren, perfekt für den Sommer

Bildnachweis: Melanie Johnson
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Ein Vorgeschmack auf den Sommer von unserer Küchengärtnerin Melanie Johnson.

Nichts repräsentiert unseren herrlichen britischen Sommer so sehr wie süße und saftige Erdbeeren.

Blumenerdbeer-Shortcake

Für 4 Personen

Zutaten

Für das Sucrée-Gebäck

  • 125 g weiche ungesalzene Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 3 große Eigelb
  • Einen halben Teelöffel Vanillebohnenpaste
  • 250 g Mehl

Für die Mascarpone-Füllung

  • 400 g Mascarpone
  • 100 ml Doppelcreme
  • 100 g weiche ungesalzene Butter
  • 200g Puderzucker

Dekorieren

  • Frische Erdbeeren
  • Blumen
  • Rosenblätter
  • Macarons
  • Popcorn

Methode

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C vor. 4. Kombinieren Sie Butter und Puderzucker in einer Küchenmaschine, bis sie blass und locker sind. Fügen Sie das Eigelb, die Vanillepaste und eine Prise Salz hinzu, und verarbeiten Sie es dann erneut, bis es vereint ist. Zum Schluss das Mehl dazugeben und kurz verarbeiten, bis der Teig eine einheitliche Farbe hat. Nehmen Sie es aus dem Prozessor und bringen Sie es mit Ihren Händen zusammen, formen Sie es zu einer flachen Scheibe und wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie. Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und beiseite stellen, um eine rollbare Konsistenz zu erhalten. Machen Sie in der Zwischenzeit eine herzförmige Schablone aus Papier mit einem herzförmigen Loch in der Mitte. Rollen Sie den Teig auf Pergamentpapier bis zur Dicke einer Pfund-Münze aus. Schneiden Sie die Schablone innen und außen herum, sodass Sie ein großes herzförmiges Stück Teig ohne Mittelpunkt erhalten. Wiederholen Sie dies, damit Sie zwei identische Herzformen haben, und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang. Behalten Sie sie jedoch im Auge, da sie leicht brennen können. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Tablett abkühlen lassen.

Um die Mascarpone-Füllung herzustellen, kombinieren Sie alle Zutaten mit einem Standmixer und geben Sie sie in einen Spritzbeutel mit einer einfachen runden Düse. Kleine Kreise in sauberen Reihen auf eines der Gebäckherzen geben, das zweite Herz darüber geben und mit der Creme wiederholen.

Dekorieren Sie die Oberseite mit frischen Erdbeeren, Blumen, Rosenblättern, Macarons und Popcorn. An einem Sommertag mit Tee servieren.

Mehr Möglichkeiten mit Erdbeeren

Erdbeer-Frühstückstöpfe

Gehackte Erdbeeren mit griechischem Joghurt und Löffel in Schalen geben. In einer Pfanne Haferbrei mit gehackten Mandeln, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen toasten. Nach dem Erhitzen über Ahornsirup träufeln, umrühren und mit Joghurt und Erdbeeren bestreuen. Dies kann in der Nacht zuvor gemacht und am Morgen serviert werden.

Champagner Erdbeer Kleinigkeit

Erdbeeren in Champagner mit etwas Zucker einweichen. Zwischen den Glasschalen eine Schicht Schwammfinger auftragen. Cremige Vanillepudding übergießen und die Spitzen mit Peitschenschlagsahne, Erdbeeren und Minimeringues dekorieren.

Erdbeer- und Erdnussbutter-Bundt-Kuchen

250 g Butter mit 250 g Puderzucker und 4 Eiern leicht und locker vermengen. Einen Teelöffel Vanille-Bohnen-Paste einrühren und 250 g selbstaufziehendes Mehl unterheben. Zum Schluss ca. 15 gehackte Erdbeeren und 6 EL Erdnussbutter vorsichtig unterheben. In eine stark gefettete und bemehlte Form füllen und bei 180 ° C / 350 ° F / Gas etwa 30 Minuten backen. 4. Auf einem Rost abkühlen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.


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