Haupt Essen und TrinkenEin perfektes Chicken Pie Rezept für die kalten, dunklen Nächte

Ein perfektes Chicken Pie Rezept für die kalten, dunklen Nächte

Kredit: Das Beaumont

Dieses klassische Chicken Pie Rezept stammt von Christian Turner von The Beaumont.

Als der Winter näher rückt, haben wir uns der Art von warmen, wohligen Gerichten zugewandt, die das Haus gleichermaßen mit Wärme und wunderbaren Gerüchen füllen.

Deshalb haben wir mit Christian Turner, dem Chefkoch des Colony Grill Room im Beaumont Hotel in London, gesprochen, um einige köstliche Rezepte für die langen, dunklen Nächte zu besorgen. Heute teilt er sein Rezept für Chicken Pot Pie mit, das dank der Verwendung von rollfertigem Blätterteig wunderbar einfach gehalten wird.

Zutaten (für 4 Personen)

Für die Füllung

  • 10 knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, gewürfelt in ca. 1, 5 cm Würfel
  • 400 g Babyzwiebeln
  • 400 g Champignons, gereinigt, geviertelt
  • 1 gehäufter Esslöffel Petersilie, fein gehackt
  • 1/2 gehäufter Esslöffel. Estragon, fein gehackt
  • 1 Liter Hühnerbrühe

Für das Velouté

  • 75 g Butter
  • 75 g Mehl

Für das Gebäck

  • 1 Brötchen Vollbutter-Blätterteig (320 g Brötchen)
  • 1 Eigelb

Methode

1. Den Backofen auf 160 ° C vorheizen. Das Hähnchen in der Brühe pochieren, bis es weich ist. Dies sollte ungefähr acht Minuten dauern. Aus dem Vorrat nehmen und zur Seite legen. Die Flüssigkeit in der Pfanne aufbewahren.

2. Für das Velouté die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten lang unter gelegentlichem Rühren und ohne Klumpen kochen. Nicht anbräunen lassen. Hühnerbrühe nach und nach einrühren und dick erhitzen.

3. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons und die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.

4. Das pochierte Huhn, die Champignons, Zwiebeln und Kräuter zum Velouté geben und gut würzen.

5. Die Füllung in vier einfache, ofenfeste Schüsseln oder eine große Schüssel geben, mit dem Gebäck bedecken und mit Eigelb bestreichen.

6. 35 Minuten bei 160 ° C backen.


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