Haupt die ArchitekturJason Goodwin: Wie Jasons neues und verbessertes Krankenhausmenü auf Curry-Basis dem NHS Millionen einsparen wird

Jason Goodwin: Wie Jasons neues und verbessertes Krankenhausmenü auf Curry-Basis dem NHS Millionen einsparen wird

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"Wenn Hühnchen-Tikka-Masala unser Nationalgericht ist und die Gesundheit des Landes im Vordergrund steht, sollten wir stolz darauf sein, seine milderen, gesünderen Cousins ​​in unserem Nationalen Gesundheitsdienst zu servieren."

Prue Leith, die Köchin und die Richterin von The Great British Bake Off, scheint eine lockere, fröhliche Person zu sein und eine außerordentlich gute Köchin, Autorin, Unternehmerin und Beraterin der Regierung zu sein. Jetzt ist sie unser Krankenhausessen Zar auch.

Institutionelle Küche ist sehr schwer zu bekommen. Fräulein Leith erzielte einen frühen Erfolg bei British Rail, als der Catering-Manager erklärte, dass sie nichts als Käsesandwiches verkauften - weiße Scheibe, Margarine, Tomatenscheiben, Kraftpapier, Frischhaltefolie - die beliebteste Sorte des Landes. Es war eine kreisförmige Auseinandersetzung, und sie ging zu Recht mit Garnelenmayonnaise und Salami und allem anderen in einem Pappkarton in die Stadt.

Es kann immer etwas getan werden. In der Schule stellten wir uns immer mit unseren Tellern an, um warme Bottiche voller Tomaten aus der Dose, ledrige Klappen, die aus Fleisch oder Fisch in einer brüchigen Orangenkrume bestanden, und Eintöpfe mit wackeligen Fettklumpen zu bekommen. Salat war ein Blatt und eine geviertelte Tomate, Pudding schwerfällig, mit Vanillesoße. Einige Lebensmittel waren für barbarische Spiele reserviert, z. B. die Hände der Jungen in einen winzigen Butterklaps schlagen oder den Milchreis mit einem Löffel aufschlagen.

Heutzutage sind die Schulspeisesäle voller Salatbars und Bratkartoffeln, wie die Tebay-Tankstelle ohne Salz. Salz ist eine verbotene Substanz und sogar Schulnudeln werden anscheinend in reinem, unverfälschtem Wasser gekocht. Ich bin mir nicht sicher, ob ich ohne eine Ofenkartoffel auskommen könnte. "Wenn das Salz seinen Geschmack verloren hat", wie es in der Bibel heißt, "womit soll es gesalzen werden"

Obwohl Fräulein Leith verspricht, "auf richtiges Kochen in Krankenhäusern zu drängen ... und dass Patienten maßgeschneiderte Diäten erhalten, die ihren medizinischen, ethnischen und persönlichen Bedürfnissen entsprechen", würde ich das Gegenteil tun, wenn ich Zar wäre.

'Es wird kein Fleisch oder Fisch geben; Heutzutage gehen viele Menschen gerne vegetarisch, und niemand hat jemals eine Lebensmittelvergiftung durch Linsen bekommen.

Es ist schwer, Tausende von Menschen zu ernähren. Es ist nicht nur so, dass rohes Fleisch in den Salat sickert und dass schmutzige Fingernägel und laufende Nasen Listerien und E. coli überall dort verteilen, wo Essen herumsteht. Der Versuch, Patient A an einem Tag mit Stroganoff vom Rind und am nächsten mit Fish and Chips zu füttern, während Patient B Suppe und Apfelkompott bekommt, ist einfach zu ehrgeizig, um es überhaupt gut zu machen.

Vergessen Sie maßgeschneiderte Diäten. Meine Küchen bereiteten braunen Basmatireis und große Kessel mit Dal zu. Wenn es ein bisschen langweilig ist, bevorzugen es die Leute im Krankenhaus oft so. Je robuster die Auswahl aus einer Reihe köstlicher Chutneys und Gewürze ist, umso besser schmeckt Poppadoms in einem indischen Restaurant: frischer Joghurt, Chili-Tomaten-Salsa und etwas Pfiffiges, Leckeres und Unbedenkliches, das für alle medizinischen, ethnischen und persönlichen Bedürfnisse geeignet ist braucht.

Curry, das in den großen Töpfen am internationalen Lebensmittel-Festival in Cardiff Bay, Cardiff, Wales kocht.

Am Morgen konnten die Patienten zwischen Haferbrei oder Müsli und einem mediterranen Frühstück mit Oliven, Weißkäse, Gurken und Brötchen wählen. Zum Mittagessen ein Minestrone mit frischem Rindfleischfond oder einer dünnen Miso-Suppe, gefolgt von Dal und Reis und Obst. Traditionelle englische Puddings werden serviert. Für Tee, Scones, Sahne und Marmelade von Friends of the Hospital. Zum Abendessen noch einmal zu Mittag essen.

Reis ist für jede Diät geeignet, glutenfrei und leicht zu kochen. Linsen sind gut für dich. Gelegentlich wird mein Dal mit Kichererbsen oder einer anderen Art von Linse zubereitet - die schwarzen 'Beluga'-Linsen sind besonders lecker. Es wird kein Fleisch oder Fisch geben; Heutzutage gehen viele Menschen gerne vegetarisch, und niemand hat jemals eine Lebensmittelvergiftung durch Linsen bekommen.

Mein Menü würde dem NHS Millionen ersparen und viele Menschen gesünder machen, wenn sie herauskommen, als wenn sie hineingehen, was nicht immer der Fall ist. Die Leute müssen sich beklagen, aber mein Vorbild als Krankenhauszar ist nicht Prue Leith, sondern Iwan der Schreckliche.

Wenn Hühnchen-Tikka-Masala unser Nationalgericht ist und die Gesundheit des Landes im Vordergrund steht, sollten wir stolz darauf sein, seine milderen, gesünderen Cousins ​​in unserem Nationalen Gesundheitsdienst zu servieren. 


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