Haupt Essen und TrinkenWie man Michael Caines Curry-Möhrensuppe macht

Wie man Michael Caines Curry-Möhrensuppe macht

Bildnachweis: David Griffen
  • Herbstrezepte

Diese köstliche Suppe des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchefs ist ein idealer Winterwärmer - Michael Caines hat das Rezept für die Katastrophenhilfe Shelterbox weitergegeben.

Die britische Katastrophenhilfe ShelterBox fordert die Menschen den ganzen November über auf, sich mit Freunden zu treffen und hausgemachte Feste bei Kerzenschein zu genießen. Sie nennen es "Shine for ShelterBox", eine wunderbare Idee, mit der Sie hoffentlich Ihren Segen zählen und gleichzeitig etwas Geld für wohltätige Zwecke sammeln können. Ihnen wurde Unterstützung von mehreren großen Namen in der Welt des Essens angeboten, die Rezepte geteilt haben - darunter Michael Caines, der mehrfach preisgekrönte Koch, der für sein Essen im Gidleigh Park berühmt ist und jetzt Lympstone Manor in der Nähe von Exeter betreibt.

Curry Karottensuppe Rezept

Für 4 Personen

Zutaten

  • 150 g Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und leicht zerdrückt
  • 500 g Karotten, geschält und klein gehackt
  • 150 g ungesalzene Butter
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • eine große Prise Madras-Currypulver
  • 300 ml Hühnerbrühe
  • 500 ml Wasser
  • 1 Bouquet garni (Petersilien-, Koriander-, Thymian-, Lorbeer-, Sellerie- und Lauchstangen mit Bindfaden)
  • frische Korianderblätter

Methode

Zwiebel, Knoblauch und Karotten in einem Topf mit einer Prise Salz und Butter 5 Minuten lang ohne Färbung kochen. In der Zwischenzeit die Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne rösten.

Das geröstete Kreuzkümmel und das Madras-Currypulver zum Gemüse geben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Dann die Hühnerbrühe, das Wasser und das Bouquet garni hinzufügen.

Zum Kochen bringen und ein wenig Salz hinzufügen, dann zum Kochen bringen und langsam 30 Minuten kochen lassen.

In einen Mixer geben und zu einem feinen Püree mixen. Das Püree durch ein Sieb geben und in eine saubere Pfanne zurückgeben.

Überprüfen Sie die Gewürze und servieren Sie mit frisch gehackten Korianderblättern bestreut. Und wie Sie hier sehen können, ist eine Scheibe knuspriger Speck eine ideale Begleitung.

Um mehr über die Teilnahme an der Kampagne "Shine For Shelterbox" zu erfahren, ein Unterstützerpaket anzufordern oder Einzelheiten zu Veranstaltungen in ganz Großbritannien zu erfahren, besuchen Sie www.shelterbox.org/shine


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