Haupt Essen und TrinkenWie man eine cremige Ahorn-Pannacotta mit gemischtem Nusskrokant macht

Wie man eine cremige Ahorn-Pannacotta mit gemischtem Nusskrokant macht

Bildnachweis: Melanie Johnson

Melanie Johnson findet mit diesem köstlichen Dessert heraus, was Sie mit Ihren übrig gebliebenen Weihnachtsnüssen anfangen sollen.

Zutaten

Für die Pannacotta:

  • Ein Schuss Pflanzenöl
  • 400 ml einzelne Creme
  • 200 ml Vollmilch
  • 1 TL Vanillepaste
  • 150 ml Ahornsirup

Für die gemischt-aber spröde:

  • 450 g Puderzucker
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Butter
  • 125 g goldener Sirup
  • 350 g gemischte Nüsse

Methode

Sechs Puddingformen leicht mit Pflanzenöl einfetten und beiseite stellen. Kombinieren Sie in einem Topf 400 ml Sahne, 200 ml Vollmilch, einen Teelöffel Vanillepaste und 150 ml Ahornsirup. Erhitze es bis es fast kocht und tropfe dann in fünf Blätter

Gelatine, die in kaltem Wasser weich eingeweicht wurde. Vor dem Eingießen in die vorbereiteten Formen verquirlen. Kühlen, bis es fest ist. In der Zwischenzeit die Krokantmasse durch Erhitzen von 450 g Puderzucker, 100 ml Wasser, 100 g Butter und 125 g Goldsirup in einem Topf zubereiten. Zum Kochen bringen, aber nicht umrühren, nur abwarten, bis dunkles Karamell entsteht. Sobald dies der Fall ist, fügen Sie 350 g gemischte Nüsse hinzu. Rühren und auf Pergamentpapier gießen, dann abkühlen lassen. Die Pannacottas wenden und mit zerbrochenen Krokantstücken servieren. Mit Armagnac getränkte Pflaumen wären eine großartige Ergänzung.

Und für eine herzhafte Vorspeise ...

Werfen Sie 400 g gemischte Nüsse mit einem Schuss neutralem Öl, einem Schuss Honig, einem gehackten Rosmarinzweig, Chiliflocken und Gewürzen und rösten Sie sie dann in einem gemäßigten Ofen leicht, bis sie Farbe annehmen. Leicht abkühlen lassen und servieren.


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