Haupt Essen und TrinkenEin kinderleichtes Rezept für Himbeer-Soufflé-Pfannkuchen, das einen köstlichen Hauch von Sommer bietet

Ein kinderleichtes Rezept für Himbeer-Soufflé-Pfannkuchen, das einen köstlichen Hauch von Sommer bietet

Bildnachweis: Melanie Johnson

Manchmal müssen Sie Stunden in der Küche verbringen, um lächerlich komplizierte Rezepte mit unzähligen Prozessen und schwer zu findenden Zutaten zuzubereiten. Zu anderen Zeiten möchten Sie nur einige schicke Pfannkuchen machen; Heute ist einer dieser letzten Tage.

"Frisch gepflückte Himbeeren aus dem Garten werden immer nach Sommer schmecken", schreibt unsere Küchengärtnerin Melanie Johnson.

Sie liegt nicht falsch. Aber um ehrlich zu sein, sie sind immer noch genau richtig, selbst wenn Sie sie aus den kleinen Plastikgegenständen aus dem Supermarkt holen. Machen Sie sich also keine unnötigen Sorgen, wenn Ihre Büsche (sollten Sie sie haben) bereits von diebischen Vögeln von ihren Früchten befreit wurden oder Kinder.

Himbeer-Soufflé-Pfannkuchen zubereiten

Zutaten

  • Vier Eier, getrennt
  • 90 g Zucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 1tsp Backpulver
  • 85 g Mehl
  • 125 ml Milch
  • Essig
  • Eine Handvoll Himbeeren
  • Stück Butter
  • Ahornsirup

Methode

Mischen Sie zwei Eigelb und 15 g Zucker mit Vanille und Backpulver. Fügen Sie das einfache Mehl und die Milch hinzu und mischen Sie wieder.

Bringen Sie in einem Mixer vier Eiweiße und ein paar Tropfen Essig zu weichen Spitzen. Nach und nach den Rest des Zuckers hinzufügen und, sobald er glänzend ist, einen Löffel nehmen und vorsichtig unter die Eigelbmischung heben, dann die Himbeeren hinzufügen.

Die Innenseite von zwei Teigringen mit zerlassener Butter bestreichen und in eine beschichtete Pfanne geben. Löffel in die Pfannkuchenmischung geben und leicht kochen.

Decken Sie es ab, bis Sie Blasen auf der Oberfläche sehen, drehen Sie es dann um und garen Sie es ein paar Minuten lang. Mit Ahornsirup servieren - und mit Puderzucker bestäuben und mit weiteren Himbeeren garnieren.


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