Haupt Essen und TrinkenSprudelnde Tipps für die festliche Jahreszeit: Britisch trinken, den silbernen Löffel ignorieren und auf das Coupé verzichten

Sprudelnde Tipps für die festliche Jahreszeit: Britisch trinken, den silbernen Löffel ignorieren und auf das Coupé verzichten

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  • Weihnachten
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Charlie Holland, Chefwinzer und CEO von Gusbourne, spricht mit Hetty Lintell darüber, wie und was man an Weihnachten trinkt.

Weihnachten wäre nicht dasselbe ohne Luftblasen, und auf englischem Boden befindet sich einer der feinsten Schaumweine. Angesichts des Trends, immer mehr Briten zu kaufen, gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um englischen Sekt zu probieren, und wenn Sie in etwas Besonderes investieren, möchten Sie wissen, woher er kommt.

"Englische Weine sind hübscher und eleganter mit einer schönen Lebendigkeit - sie sind aufregend zu trinken, einzigartiger und individueller."

"Viele Unternehmen kaufen Trauben von anderen Weingütern ein", erklärt Holland. "Aber wir verwenden unsere eigenen und pflücken nur das, was wir pflücken möchten, wenn es reif und fertig ist." Herr Holland versucht nicht, perfekten Wein herzustellen - er ist der Meinung, dass es wichtiger ist, etwas zu produzieren, das einen Sinn für Ausdruck und Ort hat: "Ein Terroir-Effekt".

Charlie Hollands Tipps zum Sekttrinken in dieser Saison

Stellen Sie sicher, dass Sie traditionelle Methode kaufen (es steht auf dem Etikett). Die Herstellung ist zeitaufwendiger und teurer, aber das Endprodukt ist bei weitem das Beste.

Wenn du es einfüllst, solltest du ein hübsches kleines Mousse-Halsband um die Oberseite haben, aber am wichtigsten ist, dass aus der Mitte dünne Blasenschwaden aufsteigen. Es sollte 10-15 Minuten dauern, ohne flach zu gehen.

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Bei der Ankunft im Weingut werden unsere Trauben chargenweise von einzelnen Weinbergspaketen gepresst. Jedes Paket wird dann separat vinifiziert, was über 160 Basisweine ergibt. #gusbourne #Ernte

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Etwa 90% des Aromas kommt aus der Nase. In einem Weinglas oder einem tulpenförmigen Glas servieren, um das Aroma besser zu kanalisieren. Coupé-Gläser sind hübsch, aber nicht die beste Wahl, um die Luftblasen oder den Geschmack und das Aroma zur Geltung zu bringen.

Englischer Sekt ist aufgrund des höheren Säuregehalts, der durch die Fettigkeit des Fisches entsteht, perfekt für geräucherten Lachs geeignet. Er wirkt wie eine Zitronenscheibe. Je mehr Pinot Noir in einem Wein steckt, desto mehr kann er anderen Gerichten standhalten.

Der beste Partywein ist unser klassischer Cuveée - eine Mischung aus drei Trauben, Chardonnay (Länge und Säure), Pinot Noir (Textur und Seide) und Pinot Meunier (eine rote Rebsorte ähnlich wie Pinot Noir, die die beiden anderen Trauben zusammenhält). .

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Weine altern in größeren Formaten langsamer, die Farben werden dunkler und die Aromen frischer, entwickeln sich jedoch weniger. Wir veröffentlichen selten unsere Magnums und sie sind ein perfekter Genuss für Ihr Weihnachtsfest! Besuchen Sie also unsere Weihnachtsseite, um mehr zu erfahren. #gusbourne #magnum

Ein Beitrag, der von GUSBOURNE (@gusbourne_wine) am 6. Dezember 2019 um 9:00 Uhr PST geteilt wurde

Nach dem Öffnen hält es sich länger, je mehr Wein in der Flasche ist (weniger Luft). Verwenden Sie keinen silbernen Löffel - es funktioniert nicht. Verwenden Sie einen Stopper, der einrastet.

Halten Sie es bei einer konstanten Temperatur - 12 ° C – 14 ° C in einem Keller ist perfekt, mit etwas Feuchtigkeit, um den Korken nicht auszutrocknen. EuroCave macht sehr gute Weinkühlschränke.

Kühlen Sie Ihre Gläser im Kühlschrank sowie in der Flasche. Um eine Flasche schnell abzukühlen, wickeln Sie sie in ein feuchtes Küchentuch und stellen Sie sie in den Gefrierschrank - vergessen Sie es einfach nicht!

Bewahren Sie es nicht für einen besonderen Anlass auf, trinken Sie es an einem Montag allein und machen Sie den Wein zum Anlass.


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